En kvinne elsker som hun knar sin deig....

Jeg blir så utrolig glad når jeg får formidle ekte brødlykke! Får lov til å ta tilbake litt av det brødindustrien har ødelagt: Lage ordentlig, ekte, godt brød! Vann, salt, mel og gjær, og så har du de mest saftige, deilige, luftige brødene med sprø skorpe som virkelig smaker! Og ikke minst gir ordentlig næring.

Det var en opplevelse å få ha sitt første brødbakekurs for en gjeng på 8 personer. Som knadde og målte, smakte, og gledet seg over ordentlig håndverk en lørdags morgen.

Det er noe med brødbaking, en aldri så liten urkraft kommer fram i oss når vi knar og elter.

Den danske bakstekonen Camilla Plum sa til meg en gang på ett av sine brødbakekurs:

"Jeg kan se på en kvinne hvordan hun elsker utifra hvordan hun knar sin deig!"

Camilla Plum er ordentlig god på brødbakst - jeg har ikke snakket med mannen hennes om akkurat det...